HORCHATA CUAJADA CON CRUJIENTE DE CARAMELO Y NUEZ

Hoy viendo en la sexta hoy cocínas tu, han puesto una receta con la horchata, y me ha gustado, pero ya la he dado mi toque, y este ha sido el resultado.

Ingredientes:

600 Ml. Horchata

Ralladura de limón

3 Cucharaditas de Agar-agar.

Para decorar:

Azúcar

Agua

Nuez

Chocolate

Preparación:

Ponemos en un cazo a fuego suave, la horchata con la ralladura del limón y el agar agar, lo dejamos hasta hervir, removiendo de vez en cuando. Luego ponemos en las flaneras y dejamos enfriar. Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua (yo en el micro) con una cucharilla extendemos sobre papel de hornear, ponemos encima antes que se solidifique, unos trocitos de nuez. Ahora fundimos chocolate, y con una cucharadita hacemos dibujitos encima del papel de hornear, y dejamos enfriar. Cuando la horchata cuaje, la ponemos desmoldamos en el plato en el que lo vamos a servir y despegamos del papel de hornear, nuestro caramelo y el chocolate se lo ponemos encima y servimos.