PEPITOS RELLENOS

Bueno, poco a poco retomando la normalidad, no si antes volviendo a daros las gracias a todos por vuestro apoyo en los momentos tan malos que hemos pasado.

Estos pepitos se los hice a mi peque que le encantan los que venden en las pastelerías, os los recomiendo, están buenísimos, con esta receta salen muchos, pero no pasa nada, los congeláis y vas sacando según la necesidad. Yo los congelé sin la cobertura y sin rellenar. Otra opción, es hacer la receta con la mitad de los ingredientes.

 

Ingredientes para 16 Ud.

375 ML. Agua mineral

100 Gr. Leche condensada

50 Gr. Levadura fresca

75 Gr. Mantequilla derretida

60 Gr. Azúcar

770 Gr. Harina

5 Gr. Sal

1 Cda. Sopera esencia vainilla

1 Cucharada sopera miel

1 Huevo para pintar.

Preparación:

Templar el agua y añadirle la leche condensada y remover.

Separamos un poco para deshacer en ello la levadura, ponemos todo el liquido en la cubeta de la panificadora (o si lo hacemos a mano en un bol grande)

Añadir la mantequilla, la vainilla, luego el azúcar, la harina y en un hueco de la harina, la sal.

Amasar hasta que todo quede bien integrado, dejar levar hasta que doble el volumen.

Desgasificamos la masa y formamos los pepitos, dejamos otra vez doblar el volumen. 

Encender el horno a 180º

Pintar los pepitos con el huevo batido.

Apagamos la parte de arriba del horno, y horneamos unos 10 minutos, dejamos enfriar en la rejilla

y los rellenamos y cubrimos al gusto.

Yo los cubrí con chocolate con leche fundido, y rellené unos con crema pastelera preparada de mercadona (No la recomiendo, está buena, pero da para 3 pepitos sólo) y otros con una mezcla que ha gustado mucho en casa, que es nata para montar, azúcar y nesquik.