MAGDALENAS DE NARANJA

Hoy hace un día de estar en casa, está lloviendo, y me apetecía hacer unas magdalenas, bueno y que el peque ya llevaba tiempo pidiéndolas también, así que me he puesto manos a la obra.

y ahora vamos con la receta....

Ingredientes:

3 Huevos medianos

250 Azúcar (Y un poco más cara poner por encima de las magdalenas)

La ralladura de una naranja

1 Yogurt natural edulcorado

1/2 Vaso del yogurt de aceite de oliva virgen extra

2 Vasos del yogurt de zumo de naranja (natural)

4 sobres de gaseosa (osea dos sobres blancos y dos morados)

Harina 200 Gr. Normal y 200 de fuerza

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja y batimos con la batidora de varillas, cuando ha montado bien añadimos el yogurt, el aceite de oliva poco a poco, después le añadimos poco a poco también el zumo de naranja, ahora los sobres de gaseosa, batimos y dejamos un poco que repose, mientras vamos tamizando la harina. Se la añadimos a la mezcla anterior poquito a poco y seguimos batiendo. Una vez está todo bien mezclado, dejamos reposar la mezcla como 40 minutos en el frigorífico. Mientras tanto vamos preparando las cápsulas de magdalenas en el molde y calentando el horno (180º) Yo he utilizado las cápsulas y molde de Ikea, que salen muy altitas.

Ponemos la mezcla en las cápsulas y ponemos por encima un poco de azúcar, metemos al horno unos 20 minutos, depende de cada horno.

Con lo que me ha quedado de mezcla he hecho un mini bizcocho, y le he puesto por encima unas nueces.

Ha salido con la mezcla 17 magdalenas y el bizcochito