MAGDALENAS DE LIMÓN RELLENAS Y COBERTURA

El sábado preparé estas magdalenas, están muy ricas, os las recomiendo

 

 

 

 

Ingredientes:

3 Huevos grandes

250 Azúcar

1/2 Cucharadita esencia de limón

1 Yogurt de limón

1/2 Vaso del yogurt de aceite de oliva virgen extra

2 Vasos del yogurt de leche entera

4 sobres de gaseosa (osea dos sobres blancos y dos morados)

 

400 Gr. Harina

 

Chocolate cobertura blanco

 

Mermelada de frambuesa

 

Crema de cacao

 

Topping

 

 

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la esencia y batimos con la batidora de varillas, cuando ha montado bien añadimos el yogurt, el aceite de oliva poco a poco, después le añadimos la leche y lo batimos todo bien, ahora los sobres de gaseosa, mezclamos y dejamos que repose un ratito, mientras vamos tamizando la harina. Se la añadimos a la mezcla anterior poquito a poco y mezclamos. Noté que quedaban grumos y pasé por el colador, dejamos reposar la mezcla. Mientras tanto vamos preparando las cápsulas de magdalenas en el molde y calentando el horno (180º) calor arriba y abajo

Ponemos la mezcla en las cápsulas llenando la mitad y ponemos frambuesa en unas y crema de cacao en otras, terminados de llenar casi hasta arriba las cápsula con la masa restante y metemos al horno unos 20 minutos, depende de cada horno.

 

Una vez frías, le ponemos un poco de chocolate cobertura blanco Nestle y unos topping.