TARTA DE QUESO Y FRUTOS DEL BOSQUE

 

La receta original es de Yerbabuena, pero lo la he variado un poco


Ingredientes Base:
1 Paquete de galletas.
70 g. Aprox. Mantequilla derretida.
Una cucharada sopera  de coco rayado

Ingredientes crema chocolate:
250 gr. Chocolate blanco
1 Tarrina queso tipo Philadelphia.
1 Brick pequeño nata liquida
350 Leche entera.
40 Gr. Azúcar.
2 Sobres cuajada


Gelatina capa de arriba:
250 Ml. De almíbar de un bote de pera que acababa de abrir (Podéis poner otro almíbar, zumo etc.)
250 Ml agua
5 Hojas gelatina
1 Cucharada de azúcar.
Frutos del bosque (moras, frambuesas, arándanos...)
 

Preparación:
Ablandar la mantequilla en el microondas. Triturar las galletas y mezclar con el coco rallado y la mantequilla.
Poner en un molde desmontable, e introducir la mezcla en el fondo y aplastando bien para que quede compacto. Y meter al frigorífico mientas continuamos haciendo el resto.

Trocear el chocolate y calentar en una cazuela con el resto de ingredientes de la crema de chocolate, poner  a fuego medio, sin dejar de mover.
Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir

Verter sobre la base de galletas y distribuir encima los frutos del bosque, hundiéndolas un poco. Dejar cuajar en la nevera.


Hidratar la gelatina en agua fría.
Poner en un cazo los 250 ml. de almíbar y 250 de agua con una cucharada de azúcar y cuando de un hervor introducir las hojas de gelatina hidratada y remover hasta que se deshagan, cuando el chocolate blanco este cuajado poner esta mezcla encima.
A mi me "destiñeron los frutos del bosque y quedó morado, pero me gustó mucho como quedó.
 
Reservan en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada.