BRIOCHE AROMA COCO Y LIMÓN Y RELLENOS DE CREMA DE CACAO Y OTROS DE MERMELADA DE FRAMBUESA

Partiendo de la receta que publiqué de los brioches de milka http://sonia-cocinarescosadenios.blogspot.com.es/2012/11/brioche-relleno-de-chocolate-milka.html ayer preparé estos, que son parecidos pero con algunos cambios

Ingredientes:
550 Gr. Harina normal de mercadona
250 Gramos de leche soja
50 Gr. Mantequilla derretida
100 Gr. Azúcar
30 Gr. Levadura fresca
1 Cucharada sopera extracto de coco
La ralladura de un limón
1 Cucharada sopera de miel
Crema de cacao ( 20 Gr. aprox. por bollito)
Mermelada de frambuesa
Un poco de leche de soja para pintar los brioches
Fruta confitada de limón (Opcional)
1 Cucharada sopera de azúcar húmeda para poner encima antes de hornear.

Preparación:
Templamos la leche, y disolvemos en ella la levadura, ponemos en la cubeta y a continuación el resto de ingredientes húmedos, (miel, mantequilla, extracto de coco) ahora la harina, en una esquina el azúcar, luego la ralladura del limón

Amasamos 15 minutos y apagamos, dejamos levar hasta doble el volumen.

Sacamos y desgasificamos, cogemos porciones de unos 70 Gr. aplastamos y extendemos y ponemos en el centro unos 20 Gramos de crema de cacao y lo cerramos.
Otros los rellené de frambuesa a petición del peque, el procecimiento el mismo, ponemos una cucharadíta de mermelada y lo cerramos.

Le damos forma de bolita y lo metemos en una cápsula de papel.con la parte del cierre hacia abajo, y esto dentro de una de silicona o metálica.


A los de frambuesa les dí forma alargada para distinguirlos.

y dejamos levar hasta doblar volumen

Calentamos el horno a 180ª calor arriba y abajo

Pintamos con leche, y le ponemos encima la fruta confitada

Metemos al horno, y en unos 10/12 minutos, listos.