PAN DE HORCHATA Y MUESLI

Hace mucho que no publico una receta de pan, aunque no lo he dejado de hacer en ningún momento, lo que pasa que ya le pillé el punto y no peso los ingredientes, se los pongo a ojo, y ya veo si necesita más líquido o más harina...
Pero hoy me apetecía volver a publicar una receta de pan, y que fuese algo especial, por eso me he decantado por un pan de horchata, riquísimo!, ideal tanto como para dulce o para salado.

      

 

Ingredientes para la masa de arranque:

100 Ml Horchata templada

45 Gr. Levadura fresca

160 Gr. Harina (he utilizado del dia)

Ingredientes para la masa del pan:

500 Ml. Horchata templada

1 Kg Harina

1 Cda sopera de miel

80 Gr. Queso untar light

4 Cucharadas de postre rasas de sal

70 Gr. Muesli para ponerle encima de la masa 

Preparación masa de arranque:

Deshacer la levadura el la horchata templada, añadir la harina y remover. Tapar y dejar reposar hasta que crezca, yo me marché al trabajo y ha estado unas 3 h.

Así estaba al llegar

Preparación de la masa:

Ponemos en la cubeta de la panificadora la horchata templada junto con la masa de arranque, la miel, el queso, la harina y la sal que la pondremos dentro de un agujerito en la harina. Amasamos y dejamos dentro de la cubeta 1 hora aproximadamente (Ahora como hace calor sube antes, si hace más frío tardará más en subir)

La masa recién amasada

La masa 1 hora después

Quitamos el aire a la masa, y en un plato ponemos el muesli, formamos bollitos de unos 125 gr aprox. y ponemos la parte de arriba del bollo en el plato apretando un poco para que se nos pegue el muesli a la masa.

 

Dejamos reposar 45 minutos. Han aumentado bastante el tamaño, para otra vez los separo más!

Encendemos el horno a 180º y dejamos calentar 10 minutos con calor arriba y abajo. Pasados los 10 minutos, metemos al horno y los horneamos unos 20 minutos (esto depende del grado de tueste que os guste y de la potencia de cada horno)

Sacamos y dejamos de enfriar en la rejilla (Si aguantais, por que yo no me resistí a comerlo calentito!!)