MONAS DE PASCUA RELLENAS DE TRUFA

Es la primera vez que hago monas, pero segura estoy que no va a ser las últimas, me han encantado, están de ricas......... un peligro para la linea!!
Las vi en blog de flor de cayena http://www.florcayena.com/2010/04/mona-de-pascua.html aunque al final cambié un poco la receta.

Ingredientes masa de arranque:

150 Agua templada

2 cubiletes levadura fresca

100 Gr. Harina de fuerza

Ingredientes para las monas:

El resto de la harina del paquete del que hemos apartado los 100 gr. para la masa de arranque (luego le añadí 3 cucharadas bien llenas más, a la hora de amasar, porque estaba pegajosa)

2 Huevos (Eran pequeños)

1 Yema (para pintar las monas antes de hornear)

225 Gr. de azúcar

Azúcar para espolvorear las monas antes de meter al horno.

250 Ml. Leche entera

150 Ml. Aceite de oliva virgen

La ralladura de una naranja y de un limón

Preparación Masa de arranque:

Ponemos en un bol el agua templada, desmenuzamos la levadura, mezclamos, añadimos la harina y volvemos a mezclar, tapamos con papel plata y reservamos, en una hora estará lista.

Preparación de las monas:

Yo lo hice en la panificadora, pero se puede hacer de manera tradicional.

Ponemos en la cubeta primero los líquidos, la masa de arranque, la leche (templada), aceite, huevos, luego las ralladuras, el azúcar y la harina. Lo amasamos unos 20 minutos hasta que todo este bien integrado, tocar la masa por si está pegajosa y necesita algo más de harina, como dije antes yo le puse 3 cucharadas soperas bien llenitas, hasta que vi que no quedaba la masa pegajosa. Pasados los 20 minutos apagamos la máquina y dejamos reposar la masa hasta que llegue casi arriba.

Sacamos la masa, desgasificamos y formamos las monas. Dejamos que doblen el volumen, pintamos con yema de huevo y ponemos azúcar por encima, metemos al horno precalentado anteriormente, a 18º unos 12 minutos, ya de pende de cada horno y del tamaño que tengan.

El relleno lo hice con nata montada, azúcar y colacao.