MAGDALENAS INTEGRALES SIN AZÚCAR

Anoche me preparé estas magdalenas que me han sorprendido mucho, quedan muy jugosas y ricas, y no llevan azúcar!!!

 

Son ideales sin tenemos algún familiar, vecino, amigo etc. que no puede tomar azúcar, podemos tener un detalle con ellos.

Ingredientes para 18 ud.

2 Huevos grandes

3 Cucharadas soperas y media de edulcorante líquido (Si os gustan más dulce se puede poner algo más)

2 Yogures naturales desnatados edulcorados

1/2 Medida del vaso de yogurt de aceite de oliva virgen extra

1 Cucharada sopera de aroma de vainilla

1 Medida del vaso del yogur de leche de soja

4 Medidas del vaso del yogurt de harina integral

1 Sobre de levadura química

* Opcional: muesli y unas pepitas de chocolate negro.

Preparación:

Encender el horno a 180º Calor arriba y abajo.

Poner en un bol los huevos y el edulcorante, batir bien hasta que espume con las varillas eléctricas. Añadimos sin dejar de batir los yogures, después  el aceite, la vainilla, la leche de soja, y la harina mezclada con la levadura. Batir todo muy bien para que no queden grumos. Si hemos dedicido poner el chocolate se lo ponemos a la masa y removemos con una cuchara (Yo le he puesto como una cucharada sopera de pepitas) Ponemos las cápsulas de papel dentro de un molde metálico o de silicona y llenamos casi hasta arriba del todo. Las podemos dejar así o podemos ponerle muesli encima (yo hice de las dos, han subido más las de sin muesli) y meter al horno unos 10/12 minutos.