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lunes, 20 de mayo de 2013

BRIOCHE AROMA COCO Y LIMÓN Y RELLENOS DE CREMA DE CACAO Y OTROS DE MERMELADA DE FRAMBUESA

Partiendo de la receta que publiqué de los brioches de milka http://sonia-cocinarescosadenios.blogspot.com.es/2012/11/brioche-relleno-de-chocolate-milka.html ayer preparé estos, que son parecidos pero con algunos cambios



Ingredientes:
550 Gr. Harina normal de mercadona
250 Gramos de leche soja
50 Gr. Mantequilla derretida
100 Gr. Azúcar
30 Gr. Levadura fresca
1 Cucharada sopera extracto de coco
La ralladura de un limón
1 Cucharada sopera de miel
Crema de cacao ( 20 Gr. aprox. por bollito)
Mermelada de frambuesa
Un poco de leche de soja para pintar los brioches
Fruta confitada de limón (Opcional)
1 Cucharada sopera de azúcar húmeda para poner encima antes de hornear.

Preparación:
Templamos la leche, y disolvemos en ella la levadura, ponemos en la cubeta y a continuación el resto de ingredientes húmedos, (miel, mantequilla, extracto de coco) ahora la harina, en una esquina el azúcar, luego la ralladura del limón

Amasamos 15 minutos y apagamos, dejamos levar hasta doble el volumen.

Sacamos y desgasificamos, cogemos porciones de unos 70 Gr. aplastamos y extendemos y ponemos en el centro unos 20 Gramos de crema de cacao y lo cerramos.
Otros los rellené de frambuesa a petición del peque, el procecimiento el mismo, ponemos una cucharadíta de mermelada y lo cerramos.

Le damos forma de bolita y lo metemos en una cápsula de papel.con la parte del cierre hacia abajo, y esto dentro de una de silicona o metálica.


A los de frambuesa les dí forma alargada para distinguirlos.







y dejamos levar hasta doblar volumen

Calentamos el horno a 180ª calor arriba y abajo
Pintamos con leche, y le ponemos encima la fruta confitada

Metemos al horno, y en unos 10/12 minutos, listos.













 

11 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Elena, me alegra que te gusten

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  2. Hola Sonia, ante esta maravilla de brioche, tu crees que puedo ponerme a régimen......va ase que no................saludos paco

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    1. jajajajaj Paco uno de vez en cuando... no afectará a tu dieta!
      Besos

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  3. Sonia mi niña que relleno más delicioso, aunque el coco no me gusta, pero el relleno me ha enamorado !!!

    Besos mi niña

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    1. pues como te dije, puedes ponerle la esencia que te guste, yo ya los he probado con vainilla, y aroma de azahar, aunque los que más les han gustado son estos
      Besos guapa

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  4. Respuestas
    1. jajajaj te digo como a Paco, que por uno... no pasa nada, si nadie se va enterar jejej
      Besos

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  5. Sonia menuda delicia, que esponjosidad, anda que no deben de estar buenos ni nada :P
    Besinos

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  6. ¡Qué cosa más rica! Te han quedado maravillosos.
    Besos.

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  7. Pero qué rico!!! uhmm estoy babeando sólo con verlos!

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Gracias por comentar, recibo cada comentario con mucha ilusión!