Panqué de pera con arándanos y nueces

 


Esta receta se la vi a mpcandela, pero la he tuneado casi por completo.


Ingredientes:

6 peras maduritas

200 gr harina integral

100 gramos de salvado de avena

Edulcorante al gusto

1 Huevo

2 Claras

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas leche de soja

1 Sobre de gaseosa (unos blanco y uno morado)

Nueces

Arándanos

Preparación:

Pelamos las peras troceamos y trituramos, y mezclamos con la leche y con laavena.

Mezclamos el aceite con el edulcorante

Añadimos los huevos y la clara y batimos

Añadimos a la mezcla de pera y avena

Incorporamos la harina y mezclamos

Incorporamos el sobre de gaseosa, y las nueces y arándanos enharinados.

Mezclamos

Engrasamos un molde y enharinamos ponemos la mezcla dentro y al horno a 180ºhasta que esté listo, ya depende de cada horno.